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美味符碼》如何避免買到變質葡萄酒
Jan 23rd 2013, 17:31

〔文／林彥良〕理想中的葡萄酒儲存環境，應該要像波爾多釀酒師所信仰的傳統那般，「從地面往下通往酒窖的階梯越多，葡萄酒的酒質就會越好。」因此，在現實生活環境的儲存場所，應該以地下室作為首選；但這必須是在地下室溫度保持在15～16度上下、溼度維持在70％左右，以及潔淨無雜味的前提之下才能成立。
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